Feldkoch

Bei uns sind Sie richtig! Die Johanniter-Akademien bieten bundesweit ein weites Spektrum an Aus-, Fort- und Weiterbildungen an.

Unsere Leistungen

Im Lehrgang Feldkoch (Teil 1) werden die Grundlagen zum Kochen im Einsatz vermittelt.

Neben den Grundlagen von Lebensmittelhygiene, der Einweisung in die Küchentechnik und der Produktlehre, stehen das praktische Kochen und der Umgang mit Lebensmitteln im Mittelpunkt.

Zentrale Inhalte des Kurses sind z.B.:

-Aufgaben des Fachdienstes

-Verpflegung

-Grundlagen der Hygiene/ des Hygienemanagements

-Arbeitsschutz und UVV

-Gerätekunde Küchen- und Kochgerät (feldmäßig)

-Lebensmittelkunde

-Techniken des Kochens

-feldmäßige Zubereitung von Verpflegung (praktisch)